eliminemeği

Çayın veya kahvenin yanında  ikram edilebilecek lezzetli bir okadarda şık görünümlü kurabiyeler

İçinde yumurta kabartma tozu vanilya kullanmadığımdan dolayı sadece yoğun olarak çikolata tadı

hissediliyor

Zaten bu günlerde bilhassa kurabiyelerimde yumurta ve kabartma tozunu kullanmamaya özen gösteriyorum sanki  daha lezzetli gibi oluyor tabii bu benim düşüncem  bazı zamanlar çok az karbonat kullanıyorum fakat çok dikkatli ve miktarınıda çok az tutarak zira karbonatın biraz fazlaya kaçması hiç hoş olmayan tad ve koku bırakıyor 

bu kurabiyeleriminde lezzeti onaylanmıış beğenilmiş ben tereyağı kullanmış bile olsam arzu eden alışkın oldukları margarini kullanabilirler ben çoğu kez hamur işlerimde terem yağı tercih ediyorum   ortalarına çikolatalı muhallebiyi bir cezve içinde ölçülerime göre pişirsemde kolaylık olsun diye hazır çikolatalı muhallebiyi önerebilirim tercih sizlerin

MALZEME listem

4 yemek kaşığı pudra şekeri

3 yemek kaşığı tereyağı

3 kahve fincamı sıvı yağ

10 kahve fincanı kadar un

ÜZERİ için

çikolatalı hazır puding

süt

Yaım paket sütlü çikolata

YAPILIŞI

Bir kaseye tereyağı sıvı yağ pudra şekeri katılıp krema haline gelinceye kadar çırpılır karışıma yavaştan un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır ve tepsiye dizilir  ortaları parmağımızla çukurlaştırılıp 180 derecede  pembeleşinceye kadar kurutmadan pişirilir  kurabiyeler fırındayken çikolatalı pudingimiz hazırlanır  fırından çıkan kurabiyelerimizin çukur yerlerine çay kaşığı ile puding doldurulur

Çikolatamızıda bu arada rendeleyip kurabiyelerin üzerine serpilir ve servise hazırlanır

AFİYET OLSUN 

Arkadaşlar merhaba zorunlu sebeblerden yine biraz ara verdim Bu sefer gerçekten blog işini tamamen bırakmayı düşündüysemde yine gittiği yere kadar deyip başladım

Biliyorumki bu ara vermeler hep olcak Eşimin rahatsızlığından bahsetmiştim  yorucu üzücü bir o kadarda moral bozucu bir ortamın içindeyim  Zaman açısından da zorlanıyorum  gün aşırı bir sağlık merkezine  bağımlıyız eşim iki yıla yakın kronik böbrek hastası  bu bizim hayatımızda en basitinden hayatı biraz yarım yaşamak zira haftanın üç günü diyaliz servisinde beraberce altı saat geçiriyoruz dönüşümüzde bazı zamanlar diyalizin yan tesirlerinden dolayı problemler yaşıyoruz

Fakat herşeye rağmen eşimin rahatlaması moralinin düzelmesi bizi mutlu etmeye yetiyor

Yinede şunu söylemek istiyorum bazı şeylere dikkat edilir kontroller düzenli yapılırsa diyaliz  seansları atlatılmaz ise birde en önemlisi perhize dikkat edlmesi durumunda hasta hayatını normal bir şekilde devam ettirebiliyor

kan değerlerine göre beslenme şeklini diyetisyenimizle devamlı diyolog halinde olarak çözmeye çalışıyoruz şimdilik Allaha çok şükür  genel durumu kontrolümüzde  görünüşte normale yakın olduğumuzu sanıyorum

Bu hastalıkla yüz yüze geldiğimizde bir organın ne kadar değerli olduğunu öğendim birgün toprağın altında çürüyecek organlarımın   bir yerlerde birgün birilerinin  ihtiyacının olabileceğini  hatırladım 

Herkeze sağlık sıhhat diliyorum

Beni arayan merak eden arkadaşlarm sizlere çok teşekür ediyorum yine hepinize tek tek uğrayıp teşekürlerimi ileticem

Bu güne tatlı başlamak açısından  sevilen klasik bir süt tatlısını hazırlamakla başladım eğerki yapmak isterseniz afiyetler olsun

Geleneksel tatlılılarımızdan biri fırında sütlaç Bizim evimizdede çok sevilen  fakat ben herzaman az yapmayı yeğliyorum bıkılmaması açısından küçük fakat lezzetli posiyonlar bu ölçüde   yinede altı küçük tabak yapıyor  

MALZEME

2 kahve fincanı kırık pirinç

2 su bardağı su

4 kahve fincanı şeker

2 su bardağı süt

1 kahve fincanı un

1 paket vanilya

YAPILIŞI

Pirinçleri yıkayıp su ile yumuşayıncaya kadar pişirelim  suyunu çeken pirincimize sütümüzü şekerimizi vanilyamızıda katıp kaynayıncaya kadar pişirelim tam kaynama noktasında bir fincan unu çok az su ile ezelim  kaynamakta olan sütlaçtan iki üç kaşık alıp unlu karışımı boza kıvamına getirip tekrar kaynayan sütlaca ilave ederek bi taşım daha kaynatıp ocaktan alalım

Tabaklara pay ettikten sonra bir tepsiye su koyup sütlaç kaselerimizide içine koyduktan sona fırında üzeri kızarıncaya kadar tutup soğutup servise hazırlayalım

İkinci alternatifte hiç fırına vermeden soğutup üzerine hindistan cevizi serpip servise çıkaralım ben nedense üzeri kızartılmadan daha çok seviyorum nasıl yapılırsa yapılsın bu tarif kıvamında hafif kaymakımsı bir lezette olduğundan misafirlerime yapmaktan mutlu oluyorum misafirleriminde bu lezzetti taddıklarında keyif aldıklarını biliyorum

Alışılmışın dışında bir tad farklı lezzetleri sevenlerler için Şekersiz muhallebi muhallebinin içinde şeker yok ama  tadını üstüne dökülen pekmezle sağlıyoruz pekmez hem tad hemde değişik bir lezzet katıyor

Soğuk günlerde vücud direncinin kuvvetlenmesi açısından pekmezin  oldukça yüksek rolünün olduğu herkez tarafından biliniyor

Pekmezi çocuklara yedirebilmek için güzel bir sebeb olabilirmi bilmiyorum ama denemekte fayda var

MALZEME

5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1yumurta

1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN

1,5 su bardağı pekmez

1 kahve fincanı çikolata kırıkları

YAPILIŞI

Bir tencereye un nişasta vanilya katılıp süt ilave edilirken hızlı olrak karıştırılır topaklanmadan koyu bir muhallebi pişirilir tam kaynama noktasında çırpılmış yumurta ilave edilerek bir taşım daha kaynatılan muhallebi ocaktan alınır

Kare bir borcam hafifçe ıslatılıp muhallebi içine dökülür bir süre dolapta  soğutulan tatlımızın üzerine  bir cezvede ısıtığımız ve içine çikolata kırıkları ilave ettiğimiz pekmez dökülüp arzu edilirse ceviz ile süslenip dilimlere kesildikten sonra servis yapılır

Bu  kahvaltı ekmekleri sade hazırlandığı gibi kıymalı patatesli benim yaptığım gibi peynirlide hazırlanabiliyor

Ben bu nefis ekmekleri krem peynirli hazırladım ekmeklerin üzerine attığım küçük çiziklerden pişince peynirin fışkırmasıyla kahvaltıda lezzetli mis gibi ekmeklerim oldu

Basit bir tarif sadece malzemelerin iyi ayarlanması ile bu harika ekmeklerimiz kahvaltınızı süsler

MALZEME

1çay fincanı sıvı yağ

125 gr margarin

2 yemek kaşığı yoğurt

1 kahve fincanı süt

1 kabartma tozu

1  tatlı kaşığı limon suyu

1 yumurta beyazı içine sarısı dışına sürülcek

1 çay kaşığı tuz

Alabildiğince un

İÇ MALZEMESİ

200 gr krem peynir

YAPILIŞI

Un ve kabartma tozu ayrılıp tüm malzemeler karıştırılır krema haline gelinceye kadar çırpılır daha sonra kabartma tozu eklenmiş un ilave edilerek yumuşak ele yapışmayacak hamur yoğrulur biraz dinlendirilen hamurdan parçalar kopartılarak içlerine peynir konulup kapatılır üzerine yumurta sarısı sürüp üzerlerine çizik attığımız hamurlarımız tepsiye dizilip 180 derecede üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir

AFİYET OLSUN

Cevizi hamur işlerimde kullanmayı seviyorum cevizin aroması harika bir  tad veriyor .Bu gün yaptığım klasik bir kek, ama bol ceviz  lezzetini artırdı .Sıvı yağda keke istediğim nemliliği kazandırdı , ben kekin içinin kuru olmasından hoşlanmıyorum bu tam istediğim kıvamda ve lezzette bir kek  kalıpta değilde borcamda pişirdim borcamda pişirmek kalıpta pişirmekten daha farklı oluyor üst kısmı kurumuyor  bunlarda benim deneyip kendimce uyguladıklarım

MALZEME

3 yumurta 

1 çay fincanı yoğurt

1 çay fincanı sıvı yağ

1 çay fincanı ceviz

1 çay fincanı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Bu malzemenin aldığı kadar elenmiş un

YAPILIŞI

Öncelikle yumurtalarımızı şeker ile çırpalım sonra sırası ile yoğut sıvıyağ cevizimizide ekledikten sonra vanilya ve kabartma tozu eklenmiş unumuzuda katıp boza kıvamında hazırladığımız kek hamurumuzu yağlanmış  kare bir borcama döküp 175 derecede kürdan ile kontrol ederek pişirelim

AFİYET OLSUN

Sıcacık çayın veya kahvenin yanında yenebilcek tüy gibi hafif kurabiyeler

MALZEME LİSTESİ

125 gr tereyağı

1 kahve fincanı suvı yağ

2 ,5 kahve fincanı pudra şekeri

2 kahve fincanı toz krem şanti

1 yumurta

1  paket vanilya

1  paket kabartma tozu

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı pirinç unu

Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

1çay fincanı hindistan cevizi

1 avuç kadar kuru üzüm

YAPILIŞI

Bir kaseye tereyağı ile sıvı yağ  konulur pudra şekeri ilave edilerek çırpılır karışıma sırası ile yumurta krem şanti süt pirinçunu vanilya katılarak karıştırmaya devam edilir en son olarak kabartma tozu katılmış un ilave edilerek yumuşak kıvamda hamur yoğrulur biraz dinlendirilen hamurdan parçalar kopartılarak şekil verilir bir tabağa dökülen hindistan cevizine bulanan kurabiyeler tepsiye dizilir ortaları çukurlaştırılan kurabiyelerin ortalarına iki üç tane süs olarak kuru üzüm konur ve üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir  ve biraz soğuyunca servis yapılır

AFİYET OLSUN

Yaz günlerini hatırlatıcak hafif bir tatlı Aslında tüm meyvelerle hazırlanabilcek ölçü vemiyorum Yalnızca 3 paket tart jöle  1 yemek kaşığı toz oralet yeteri kadar arzu ettiğiniz meyve üzerini süslemek için hindistan cevizi          

YAPILIŞI

Meyveleri dilimleyelim bir borcamı hafifçe ıslatıp meyvelermizi dizelim 3 paket tart jölemizi üzerindeki tarife göre hazırlayalım ve pişirelim  ocaktan indirice toz oraleti katıp iyice karıştıralım  ve hazırladığımız oraletli jöleyi meyvelerimizin üzerine dökelim dolapta bir süre donmasını bekleyelim servis yaparken üzerine hindistan cevizi serpelim

Geçtiğimiz yazın o en sıcak günlerinde yapığım  o gün fotğrafladığım bu tatlı o gün için serinlemek için güzel bir sebebti ama  bu günlerdede kış meyveleri portakal elma ve muz  ilede hazırlanabilir

 dolaptada fazla soğutmadan sadece donuncaya kadar bırakılırsa kışın soğuk günlerindede  sevilerek yenilebilir benim o gün yaptığm tatlımın içinde  şeftali ve üzüm kullanmıştım

afiyet olsun

Kolay bir tatlı  Benim usulüm yoğurt tatlısı,ve yıllardır

her bayram  diğer tatlıların yanına muhakkak yaptığım bir tatlı çeşidi yumurta kullanmadığımdan dolayı hafif olan misafirlerimin özellikle hafif ve yumuşak olduğu için çok beğendiği

MALZEME listem

2 su bardağı yoğurt

2 su bardağı irmik

2 su bardağı un 2 paket kabartma tozu

1 su bardağı toz şeker

ŞURUBU

4  su bardağı toz şeker

3,5  su bardağı su

Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Bir kasenin içinde yoğurt şeker ile çırpılır sonra yavaşça irmik daha sonra kabartma tozu eklenmiş un katılarak koyu bir karışım elde edilir ve yağlanmış bir borcama dökülerek 175 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir  soğuyunca dilimlenir

Daha sonra şeker ile su kaynatılır limon suyu ilave edilerek soğumuş haldeki tatlının üzerine  şurubun yarısı dökülerek şurubu çekmesi beklenir daha sonr şurubun diğer yarısıda ilave edilerek tatlının üzeri kapatılır

Servis yapılırken üzerine arzuya göre hindistan cevizi ile süslenir

NOT. Tatlımız hazırlama aşamasında oldukça koyu bir kıvamda oluyor  karıştırırken biraz zorlanılsada  tarife sadık kalınıp başka birşey katılmaması gerekir fırından çıkarıp şurubumuzu döktükten sonra yumuşacık bir tatlı oluyor

AFİYET OLSUN

Bugünlerde çok sık yaptığım kolay ve lezzetli bir tatlı

MALZEME

5 su bardağı süt

7yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı tepeleme un

1 vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı 1

KARAMEL İÇİN

3 yemek kaşığı  toz şeker

Üzeri için 1 su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI

Bir tencereye unu şekeri vanilyayı katıp sütü yavaşça ilave ederken sürekli karıştırarak topaklanmadan koyu bir muhallebi pişirelim  ocaktan aldığımız muhallebimizin içine tereyağımızıda katalım daha sonra kaşıkla çırparak havalandıralım ve ıslatılmış kare bir borcama döküp biraz soğutalım daha sonra başka bir tavada şekerimizi karamelleştirelim ve donan tatlımızı bıçakla dilimleyip karameli tatlımızın üzerine dökelim bir gece dolapta karamel içinde  beklettiğimiz tatlımızın her dilimini spatula ile alarak hindistan cevizine bulayıp servise hazırlayalım

afiyet olsun